Francia atomfizikusok egy olyan módszert dolgoztak ki, mellyel
pontosan meghatározható a Bordeaux-i nagy borok, valamint az azokat
tartalmazó palackok életkora. A Bordeaux-i nukleáris kutatóintézet
által kiadott közlemény az eljárás szükségességét azzal indokolja, hogy
ma már a műtárgyakhoz hasonlóan az igencsak borsos árú nagy borok
eredetisége is igazolásra szorul.
Amiben lehet némi igazság, hiszen például egy palack 1983-as
évjáratú, a Saint-Emilion vidékéről származó, fele részben Merlot-ból,
fele részben Cabernet Franc-ból készült, vadonatúj tölgyfahordókban
érlelt Chateau Ausone 505 euróba, azaz 120 ezer forintba kerül.
Az igazolási eljárás két lépésből áll. Előbb megállapítják a bor
életkorát a cézium izótópjának sugárzásának bemérésével, majd egy
részecskegyorsítóból ionnyalábot bocsátanak át a palackon, és közben
megmérik az üveg által kibocsátott röntgensugárzást. Ezzel a módszerrel
nemcsak a palack életkorát, hanem származási helyét is meg tudják
állapítani.
Az így kapott eredményeket végül összevetik egy adatbázissal, amely
a Saint-Emilion és a Medoc borvidékről származó nedűk adatait
tartalmazza a XIX. századtól napjainkig.
A bordeaux-i borászok egy része immár fellélegezhet: az eljárásnak
köszönhetően gyakorlatilag lehetetlenné válik a legnagyobb boraik
hamisítása.
forrás: boraszat.hu
Kapcsolódó hírek:
Világhírű lett az első hazai wellness bor
Minőségi borok kormeghatározása részecskegyorsítóval!
Törley siker Franciaországban
Championwine